Atún finamente cortado, marinado con la salsa especial del chef, servido sobre una base refrescante de salsa de mango y chipotle. La suavidad del atún y el equilibrio perfecto entre dulzura y picante crean un sabor sofisticado en este plato

Atún marinado en salsa de soja y sésamo, ligeramente planchado. Esta preparación resalta la frescura y suavidad del pescado, ofreciendo un sabor perfectamente equilibrado

Guarnecido con huevo frito cubierto de romesco y aceite de cebollino y ajo asado.

Lomo de ternera finamente picado y sazonado con nuestra mezcla especial de especias. Se sirve sobre un tuétano de ternera horneado, que aporta un sabor profundo y una textura cremosa. La frescura de la carne combinada con la riqueza del tuétano crea una experiencia gastronómica única.

Carne tierna, cortada de la parte baja del lomo, conocida por su sabor intenso y su equilibrio perfecto entre suavidad y textura.

Costilla de cerdo ibérico con doble cocción, sous vide y convección lo que permite tener un aspecto caramelizado y a su vez una textura suave al gusto.

Corte proveniente del fino músculo diafragmático de la res, destaca por su sabor intenso y su textura tierna.

Láminas de picaña templadas en la plancha con guarnición patatas y pimiento del padrón.

Tarta cremosa de queso.

Tarta clásica de limón.

Tarta clásica de chocolate pero con dos capas de este.